菜谱家常菜做法txt 家乡菜谱家常做法

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本文目录

1. 鲍贝的大全做法有哪些
2. 活扇贝做法
3. 干鲜贝做法

鲍贝的做法有哪些

用料 ：鲜鲍500克、扇贝400克 、家常西兰花一朵、鲜贝鲜贝番茄酱适量、做法盐适量 、大全油适量、红萝卜一个

做法：

1.扇贝鲍鱼清洗处理备用，西兰花开水烫一烫备用

2.鲍鱼扇贝起肉油煎到两面微金黄色装碟

3.冷油下锅慢热后将番茄酱小炒，后淋下香煎鲍贝上面摆上红萝卜 、西兰花装饰就可以了

活扇贝做法

1、准备好清蒸扇贝的材料 ，扇贝 ，粉丝，盐，鸡精，料酒，葱 ，姜，蒜；

2、把扇贝肉挑出，放在碗中 ，加料酒 ，盐 ，鸡精，葱 ，姜腌制15分钟；

3 
、粉丝用略温的水泡软，扇贝壳刷洗干净；

4、切蒜末，锅烧热，放少许油，煸香蒜末
 ，取出；

5
 、把少许粉丝盘放在扇贝壳里，再放上贝肉 ，撒上葱末和炒好的蒜末；

6、将锅中的水烧开，水开后隔水蒸6至8分钟就可以。

干鲜贝做法

配料 ：干鲜贝50克，虾仁100克 ，生菜2克 ，胡萝卜3克

辅料：大葱15克，鸡汤100毫升，料酒30克

调料 ：精盐1克，味精2.5克
，湿淀粉25克，芝麻油10克 ，花生油250克（实耗30克） ，制作方法 ：

1、将干贝洗净 ，浸涨 ，去掉硬丁 ，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度  ，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用

2、再将炒锅烧热，用油滑锅后 ，倒入花生油
，烧至三成热后，稍凉 ，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺
，控油 。

3 、炒锅中留10克底油 ，放入大葱段、糖炒出香味时
，烹入15克料酒、盐 、鸡汤和蒸干贝原汁 ，待汤烧开后，捞出葱段 
，放入干贝 、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时 ，放入生菜丝和胡萝卜丝
，淋上芝麻油，出锅，装盘 ，即可。

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