卷煎的家常做法,卷煎的家常做法视频
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本文目录
翅根各种做法
做法一
食材:
翅根,姜 ,翅根常鸡翅翅菜葱 ,做大全冰糖,做法生抽,鸡翅家常老抽 ,翅根常鸡翅翅菜八角 ,做大全香叶,桂皮,干辣椒
制作步骤:
1.翅根1斤左右,冲洗干净,在沸水加入姜、葱 ,一起煮3-5分钟后 ,捞出过凉水 ,沥水备用 。
2.锅中热油,加入冰糖或白糖,炒制焦糖色。
3.倒入鸡翅翻炒 ,上色。
4.加入生抽、老抽翻炒均匀。
5.倒水没过翅根即可 ,加入八角、香叶 、桂皮、干辣椒,大火煮开后,小火炖煮30分钟左右,收汁即可。
做法二
食材:
翅根、啤酒、老抽、盐、糖 、蒜
制作步骤:
1.翅根洗净 ,加入老抽、盐 、糖、少许啤酒抓匀,腌制20分钟左右。
2.锅中热油 ,放入鸡翅煎一下,煎至表面颜色焦黄 ,捞出。
3.锅中热油,放入蒜末炒香 。
4.加入老抽、白糖、盐翻炒均匀。
5.倒入啤酒,没过鸡翅,中小火炖煮20-30分钟,最后收汁即可。
虎皮翅根做法
鸡翅根12个、水煮蛋4个 、白糖1茶勺、豆豉香辣酱1大汤勺、生抽1大勺 、老抽1茶勺 、蒜末1茶勺、姜3片 、八角2枚、花椒少许、葱2段。
1、鸡翅根放入沸水中煮2分钟,去除血沫和杂质后备用。水煮蛋去皮,防入热油中炸制金黄色备用。
2、锅中放入2大勺油 ,并放入1茶勺白糖,待其变色放入焯好的鸡翅根 ,翻炒 ,并加入少许盐和老抽上色。鸡肉均匀上色后放入蒜末,姜片和一大汤勺豆豉香辣酱 ,然后继续翻炒均匀入味(此时会闻到弄弄的香味) 。
3 、直至鸡肉外表皮变干的时候加入适量的开水(以没过鸡肉表面为准),这时放入炸好的鸡蛋,并加入八角,花椒,葱段和少许生抽。调至中火焖烧,直至汤汁浓郁即可出锅。
炖翅根的最简单十种做法
准备食材如下 :鸡翅根600克 ,食盐1汤匙,葱1根,姜1块,料酒1汤匙 ,淀粉1汤匙 ,胡椒粉1汤匙 ,植物油适量
具体做法如下 :将鸡翅加入锅中,然后加入料酒 ,盐,胡椒粉放入锅中 ,加入适量的水 ,煮至8成熟即可,取出后,控干水分 ,加入淀粉均匀的裹上,放入油锅中炸,炸至金黄色取出!
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